Новости

Jan 30, 2024

Исследование CBORD: колледжи стремятся автоматизировать питание

Майк Бузалка | 2 августа 2023 г. · В этом специальном выпуске серии «5 вещей» компания Food Management освещает пять последних технологических разработок, повлиявших на мир общественного питания. Вот ваш список для

Майк Бузалка | 02 августа 2023 г.

В этом специальном выпуске серии «5 вещей» Food Management освещает пять последних технологических разработок, повлиявших на мир общественного питания.

Вот ваш список на сегодня:

По теме: 5 вещей: Важность вариантов здорового питания, как ожидается, будет способствовать росту рынка больничного общественного питания

1. Опасения по поводу снижения набора студентов приводят к тенденции автоматизации столовой в колледжах, показало исследование

Новое исследование, проведенное по заказу компании CBORD, занимающейся техническими решениями, показало, что доходы от питания на территории кампуса и за его пределами являются ключевой проблемой, поскольку колледжи и университеты готовятся к резкому сокращению набора студентов. В результате почти половина опрошенных администраторов предпринимают инициативы по автоматизации работы столовой, чтобы создать бесперебойную систему общественного питания и расширить возможности питания для студентов.

По теме: 5 вещей: Количество бесплатных летних обедов в прошлом году упало на 45%, показало исследование

Читать далее: Исследование: Руководители высшего образования изучают новые источники доходов от общественного питания в рамках подготовки к предстоящему демографическому кризису

2. Старший общественный оператор обращается к роботам, чтобы они помогли с обедом.

Американские сообщества пожилых людей (ASC) заручились помощью некоторых необычных новых членов команды в некоторых из своих сообществ, в том числе в Центре престарелых Allisonville Meadows в Индиане, где вы увидите, как они бродят по столовой, доставляя еду — и они роботы! Роботы, получившие название Servi от Bear Robotics, переносят подносы, оснащены датчиками безопасности и даже воспроизводят музыку, перенося еду между кухней и столовой вместе с членами своей кулинарной команды. «Наша цель при использовании роботов — позволить сотрудникам столовой проводить больше времени в столовой с жителями, гарантируя удовлетворение их потребностей», — сказала Карен Пауэлл, вице-президент по питанию и кулинарным услугам ASC.

Читать далее: Роботы доставляют еду и улыбки жителям дома престарелых Allisonville Meadows.

3. По данным опроса, клиенты обеспокоены негативными последствиями автоматизации ресторанов.

«Подключенное питание: робот примет ваш заказ сейчас», эксклюзивный отчет PYMNTS, показал, что среди двух третей потребителей, которые не заинтересованы в приготовлении и производстве пищи с помощью роботов, подавляющее большинство (83%) обеспокоены тем влиянием, которое автоматизация окажет на сами блюда. Они считают, что еда, приготовленная с помощью автоматизированных систем или роботов, будет более низкого качества и менее персонализированной, чем еда, приготовленная людьми.

Читать далее: Потребители опасаются, что автоматизация обезличит ресторанный опыт

4. ИИ угрожает «миллионам рабочих мест», предупреждается в докладе

В новом отчете Центра государственного управления McKinsey при Глобальном институте McKinsey прогнозируется, что в некоторых областях, таких как здравоохранение, может продолжаться сильный рост числа рабочих мест даже в условиях растущей автоматизации, но в других отраслях, таких как общественное питание, будет наблюдаться спад. в рабочих местах к 2030 году. «Поскольку миллионы рабочих мест потенциально могут быть уничтожены из-за автоматизации… Соединенным Штатам необходим широкий доступ к эффективным программам обучения, а также к помощи в поиске работы, которая может помочь людям найти возможности», — предупреждается в докладе.

Читать далее: ИИ может поставить под угрозу рабочие места в сфере общественного питания и офисной поддержки

5. DoorDash тестирует чат-бота с искусственным интеллектом для ускорения оформления заказов

Компания по доставке еды DoorDash Inc. стремится ускорить оформление заказов и помочь клиентам найти варианты еды с помощью чат-бота на основе искусственного интеллекта. Компания работает над системой под названием DashAI, которую тестирует в ограниченном объеме на некоторых рынках. Идея состоит в том, чтобы перенести DoorDash в эпоху искусственного интеллекта, позволяя клиентам получать персональные рекомендации ресторанов с помощью простых текстовых подсказок.

Читать далее: DoorDash работает над чат-ботом с искусственным интеллектом, который ускорит заказ еды

Бонус