Блог

Jul 24, 2023

Угощения ко Дню отца от Аннабель Лангбейн

Поделиться этой статьей. Напоминаем, что это статья премиум-класса, для чтения требуется подписка. Тающие моменты. Фото / Аннабель Лангбейн Медиа Мой отец был заядлым садовником и его обильный сад

Поделиться этой статьей

Напоминаем, этоПремиумстатья и требует подписки для чтения.

Тающие моменты. Фото / Аннабель Лангбейн Медиа

Мой отец был заядлым садовником, и его обильный сад давал нам большую часть свежих продуктов, которые шли в нашу еду, пока мы росли. В течение недели папа приходил домой с работы, снимал костюм, надевал садовую одежду и отправлялся ухаживать за садом. Его тщательно вымытый и подстриженный урожай доставлялся в коробке к задней двери на кухне, и из них наша мать готовила свои вкусные блюда.

Каждую осень каталог семян Томпсона и Моргана приходил по почте из Великобритании, и всю зиму папа корпел над ним и отбирал семена (в отличие от сегодняшнего дня, тогда семена можно было свободно импортировать в Новую Зеландию). Семена прибудут еще до весны — маленькие пакетики капусты, лука-порея, лука, сельдерея, моркови, свеклы, фасоли, карликовой фасоли, шпината, тыквы, пастернака, цветной капусты — всех этих типично британских овощей, которые во многом определили новозеландскую кухню. в 1960-е годы.

Летом папа выращивал помидоры и огурцы в небольшой теплице, расположенной напротив гаража, выходящего на север. В то время у большинства людей были огороды, но никто не выращивал чеснок, брокколи, кабачки или даже рукколу. Я даже не помню, чтобы перец, баклажаны или свежий перец чили можно было купить. А что касается артишоков, то только итальянцам посчастливилось вырастить их в своих садах.

Каждый год ранней весной папа начинал готовить свой летний сад. Мы отправлялись в устье реки Пауатахануи собирать морскую траву, таскали ее в больших мешках в багажник его драгоценного «Плимута» и, вернувшись домой, разбрасывали ее между рядами огорода и вокруг помидоров, фасоли и фруктовые деревья. Семенной картофель, купленный на месте, раскладывали на подносах в гараже, а внутри дома лотки с семенами овощей и цветов ставили для прорастания поверх обогревателей ночного магазина в холле и столовой. . На выходных папа по 10–12 часов подряд проводил в саду, перекапывая почву и удобряя ее арсеналом химикатов в гараже, раскладывая точные ряды с помощью кольев и шпагата, сажая морковь, пастернак. , семена лука и свеклы прямо в землю и высаживал крошечные саженцы из своих лотков с семенами, инкубированных на обогревателе, - капустные, помидоры, фасоль, салат и огурцы - в крошечные торфяные горшочки, чтобы они росли, пока они не станут достаточно крепкими, чтобы их можно было посадить. снаружи.

Если подумать, папа, должно быть, проводил в саду 20–30 часов каждую неделю, но было очевидно, что ему это нравилось. Сад был его утешением, и благодаря своим усилиям он смог обеспечить нас большим количеством еды, а также красивыми цветами для дома.

Часто, когда мой отец работал в саду, мы выносили утренний чай в сад, чтобы поделиться им. Завтра, на праздновании Дня отца, я с нетерпением жду возможности испечь выпечку, вынести ее в сад с чашкой чая и вспомнить с Тедом о наших замечательных отцах.

Совершите путешествие по воспоминаниям с этим тающим во рту печеньем с привкусом маракуйи. Когда наступает сезон маракуйи, я замораживаю мякоть в формочках для кубиков льда, а затем пересыпаю ее в чистый пластиковый пакет. С таким же успехом можно использовать купленную в магазине мякоть или сироп маракуйи.

Готовность за 45 минут + охлаждение.

Получается 15 двойных булочек.

180 г сливочного масла комнатной температуры

½ стакана сахарной пудры плюс еще для присыпки

1 чайная ложка ванильного экстракта

1¼ стакана муки или безглютеновой муки

½ стакана порошка заварного крема

МАСТРАУСНО-МЕДОВЫЙ КРЕМ

150 г сливочного масла комнатной температуры

2 стакана сахарной пудры, просеянной

2 столовые ложки мякоти или сиропа маракуйи

2 чайные ложки жидкого меда

1 чайная ложка ванильного экстракта

Мякоть или сироп маракуйи, по желанию, для сбрызгивания